Sole, mare e vento, guidati dalla mano dell'uomo in secoli di lavoro e ingegno, sono gli ingredienti naturali per la produzione del sale, nel meraviglioso scenario della Riserva Naturale Orientata delle Saline di Trapani e Paceco. L'immensa distesa di acqua visibile da Erice, affacciandosi verso le Egadi, appare separata dolcemente da linee più scure che creano geometrie che regalano alle saline un aspetto unico. La riserva, creata per salvaguardare una delle ultime zone umide della Sicilia occidentale, con le sue peculiarità botaniche, la sua ricchezza faunistica e il suo patrimonio di storia di lavoro, tutela le saline dalla minaccia sempre concreta ed incombente di una incontrollata espansione urbana e industriale, unita al proliferare delle discariche e dell'abusivismo. L'Isola della Calcara che si staglia contro le Isole Egadi assume, all'ora del tramonto atmosfere da sogno. Erice, nelle rare giornate di assenza di vento, si specchia nelle saline, mentre i mulini si stagliano contro il cielo in un silenzio e un immobilità a volte triste, quasi memori dei passati splendori.

Sun, sea and wind, guided by man trough centuries of work and talent, are the natural ingredients for the production of salt, in the beautiful scenery of the Salt-works Natural Reserve of Trapani and Paceco. Looking down from erice towards the Egadi Islands, the huge extension of water below the presents a geometrical design of darker intersecting lines that give a salt-works their unique aspect. The reserve, created to protect the last wetlands of western Sicily, with their botanical peculiarities and richness of fauna, protects also the salt works from the actual risks of urban and industrial expansion, dumps and illegal building that, despite the pre-existing bans, have never really stopped. Although surrounded by roads, factories and closed between the port of Trapani and the summer houses of Nubia, the salt-works of Trapani and Paceco maintain their unique beauty and charm. At sun-set the island of Calcara, silhouetted against the Egadi Islands, appear in a dream atmosphere. In the rare days without wind, Erice reflects in the salt-works, while the windmills stand against the sky in a calm and silence that are sometimes sad as they were recalling ancient splendour.